気ままラボ

クッキーをメインに、 気ままにいろいろ手作りしてます。

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ポルボローネ

20130224ポルボローネ


「ポルボローネ・プレーン」


わたしがつくるクッキーのなかで

おいしいと言ってもらえる率がいちばん良い気がします。

ほろほろくずれる繊細な食感で、

歯茎が弱い我が母にも好評。


…作る作業はアイシングクッキーのが楽しいんだけどねー。

アラザンが歯茎に当たってイタいみたい(笑



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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/02/24(日) 15:36:53|
  2. クッキー*ラボ
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桑の葉ポルボローネ

kuwanoha_01


「桑の葉ポルボローネ」



生地の中にも

外側にまぶしている粉糖の中にも

桑の葉パウダーが、たっぷり入っています。



kuwanoha_04


焼く前、こんなかんじ。

左が、桑の葉生地

右か、プレーン生地



kuwanoha_05


ふくしま東和の、道の駅で買いました。
抹茶をすごーく爽やかにした感じの味。
クッキーに使用したら、
抹茶ソフトクリームみたいな味になりました。
お菓子作りにすごく、使い易いかも〜♪



テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/02/17(日) 15:58:20|
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いちごミルフィーユクッキー

いちごミルフィーユクッキーa

「いちごミルフィーユクッキー」



フリーズドライいちごパウダーをたっぷり練り込んだいちご生地と

バニラビーンズが香るプレーン生地を

のばして重ねて
のばして重ねて
のばして重ねて・・・

あとは、
どんなカタチにカットしても
白とピンクのかわいい層があらわれます。



いちごミルフィーユクッキーb
いちごミルフィーユクッキーc

ほんのり甘ずっぱくて、
サクサク、
おいしいよ♪





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  1. 2011/04/24(日) 00:14:30|
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ローズマリースノーボール

ローズマリーボール

「ローズマリースノーボール」

刻んだフレッシュローズマリーを入れた、
ホッとやすらぐ香りのスノーボール。



クッキーに生ハーブを入れたのは、今回が初トライ。
どうなるか、
ドキドキしながら焼きました。


焼いている時から、ほのかにいい香り。
焼きあがって、粗熱がとれたところで
粉糖をひかえめにうっすらと振りました。


お味のほうは・・・

なんというか、
不思議な味(笑)
なんと言ったらいいかわからないけど
コーヒーより紅茶に合うのだけは、確かです。

小腹が空いた時に食べるタイプじゃなくて
お香を焚きたい気分の時に食べたいタイプというか...

あー
うまく言えない(汗


他の種類のハーブで
もう一回やってみようかな?



4種集合

これらは、
オトモダチのみんなのもとへ♪





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  1. 2011/04/22(金) 01:30:55|
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「ローストコーヒークッキー」

ほろ苦コーヒークッキーa

「ローストコーヒークッキー」


深煎りコーヒーの苦味が好きな人ならきっと好きにちがいない、
ほろ苦スモーキーなコーヒークッキー、つくりました♪




コーヒークッキーって
思ったほど、生地に色がつかなかったり、
風味が飛んでしまってよくわからない味になったりして
なかなか難しいのですが・・

今回、
この秘密兵器を使ったら
とってもうまくいきました。




スターバックス ヴィア

スターバックス ヴィア(イタリアンロースト)


こちら、去年くらいに話題になったスタバのインスタントコーヒー。
いかにもスタバのコーヒー的な、パンチのある苦味が特徴。
・・・じつは、
パウダー状でお菓子作りにすっごく向いてるってコトがわかりました。


クッキー20枚分の生地に
スターバックスヴィア3本投入。入れ過ぎたかも(汗
と途中一瞬思ったけど、

苦味がしっかり感じられて
ちゃんとコーヒー色のクッキーになったので
ちょうど良い分量だったと思います。


ローストアーモンドもたっぷり入れて、
まわりにコーヒーシュガーをくっつけて、
ザクザク食感に仕上がりました。


チョコチップとか入れても
合いそう♪

今度やってみよう。




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  1. 2011/04/21(木) 01:12:01|
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